Guionista de cine y televisión. En sus inicios en TV escribió programas de humor como Vaya Semanita, El Intermedio, Qué vida más triste o La noche de José Mota.

En 2009 llega su primera incursión en el cine con Pagafantas, por el que recibió en el Festival de Málaga el Premio al Mejor Guión Novel, compartido con Borja Cobeaga. También con Cobeaga escribió los guiones de las comedias No controles (2010), Ocho Apellidos Vascos (2014), Ocho Apellidos Catalanes (2015), Fe de Etarras (2017) y Superlópez (2018).

Es creador y guionista de la serie Vota Juan, Vamos Juan y Venga Juan, ganadora del premio Feroz a la mejor comedia de televisión en 2021 y 2022.

En los últimos años ha consolidado su éxito con nuevos proyectos. Entre sus trabajos más recientes se encuentran Su Majestad (2025), Yakarta (2025), Celeste (2024), Mala Persona (2024) y Tangos, Tequilas y Algunas Mentiras (2023)

Premiado y nominado en diversos festivales y galardones como los Premios Feroz y el Premio Alma 2025 al mejor guión de serie de comedia por Celeste, Diego San José es una de las figuras clave en la renovación de la comedia española contemporánea.